الصبوح والغبوق

الوصف: **الصبوح** هو شرب حليب النوق أو الماعز في الصباح الباكر، وهو مشروب الإفطار الرئيسي في البادية. **الغبوق** هو شرب نفس الحليب في المساء (الغبش)، قبل النوم.

**الوصف:** حليب طازج (نوق أو ماعز).

الهجور

الوصف: عادة اجتماعية متأصلة، وهي شرب القهوة والتمر في فترة ما بعد الظهيرة (وقت الهاجرة). وهي فترة للتسامر والراحة بين الوجبتين الرئيسيتين.

**الوصف:** قهوة عربية بالهيل، تمر.

القفر / القديد

الوصف: شرائح من اللحم (غالباً لحم الغنم) مملحة ومعلقة في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس حتى تجف تماماً. كانت تستخدم كبروتين سريع للأسفار الطويلة.

**المكونات:** لحم، ملح (حفظ بالتجفيف).

الخلع (الودك)

الوصف: ما يتبقى من شحم ودهن ولحم بعد تصفية الدهون السائلة (الودك أو السمن). هذا الخليط المتماسك كان يُحفظ في أوعية خاصة (العكة) لاستخدامه في الطبخ وإضافة النكهة.

[Image of preserved cooking fat]

**المكونات:** شحم ولحم ودهن مصفى.

المريس

الوصف: يعمل من اللبن الأغنام الجاف والمملح (الإقط أو المضير). يُنقع الإقط في الماء ويُفرك باليد ليصبح مشروباً لبنياً حامضاً ومغذياً، ويُقدم غالباً في فصل الصيف.

**المكونات:** إقط (لبن مجفف)، ماء.

العبيلة

الوصف: مشروب خفيف يتم فيه خلط مرق اللحم أو الخضار مع اللبن. كان يُشرب قبل الوجبة الرئيسية لسد الجوع بشكل خفيف.

**المكونات:** مرق طعام، لبن.