الأكلات الشعبية في المناطق الشمالية والوسطى
المفطح
عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أن يقسم إلى أجزاء وهو وجبة الولائم والضيوف.
الكبسة
وهي أشهر المأكولات السعودية وتكون غالبا في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم كلحم الغنم، الإبل أو البقر.
المطازيز
عبارة عن عجينة مخبوزة ومقطعة تغمس في مرق وتكون وقت الغداء.
المنسف
وهو عبارة عن قطع من لحم الخروف موضوعة داخل مرق من اللبن والبقل وتؤكل بالخبز أو مع الرز.
الجريش
قمح مطحون يطبخ بالماء وقد يضاف إليه اللبن.
القرصان
أقراص من الخبز الرقيق مغموسة بمرق اللحم أو الخضار.
المرقوق
يُحضَّر من الطحين البر(القمح) ويضاف له الملح والماء ويعجن ويترك إلى أن يُطبخ اللحم إلى مرحلة نصف استواء ثم تضاف الخضراوات إليه بعدها تُفرد العجينة في نفس القدر نفسه على المرق إلى أن تكون رقيقة جدًا.
مثلوثة
المثلوثة مكونة من ثلاث وصفات مختلفة: الأرز والقرصان والجريش.
الكليجا
هي الحلوى المشهورة في القصيم تتكون من دقيق القمح والسكر والعسل وبعض التوابل.
الحنيني
يتكون من التمر المهروس مع الخبز المصنوع من دقيق القمح.
الصبة
عبارة عن شطيرة عنصرها الأساسي الفلافل حيث يضاف إليها البطاطس المقلية وعدد من الخضار المتنوعة.
بكيلة
وهو عبارة عن طبق مصنوع من التمر السكري والسمنة.
الأكلات الشعبية في المنطقة الشرقية
عيش حساوي
وهو عبارة عن رز مزروع في محافظة الأحساء – ومن ذلك اكتسب اسمه – وهو بني اللون يحضر مع الكثير من التوابل والمكسرات.
مكبوس السمك أو الدجاج
أرز يعمل على الطريقة الشرقية مع السمك أو الدجاج واحيانا اللحم.
الربيان
ويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الرز ويكون الوجبة الرئيسة.
